Коммерческий подход владельца имения сказывался во многих его начинаниях. По свидетельству П.Кеппена, уже к 1831 году усилиями Мальцова был учрежден в Симеизе складочный магазин железных и чугунных изделий, стекла и т.п., что ныне уже служит большим облегчением для новых трудолюбивых поселенцев Южного берега. Здесь продаются чугунные печи, кухонные и печные приборы, различные орудия для работ, как то: кирки, рогульки, чугунные колеса к тачкам, топоры, гвозди и пр. В том же магазине можно получать и некоторые съестные припасы: муку, сало, иногда и постное масло и пр.
На приобретенных землях И.А.Мальцов высаживает более 40 тысяч кустов винограда и строит в 1828-1829 годах один из первых винных подвалов на Южном берегу Крыма. Здание Мальцовского подвала сохранилось.
После смерти Ивана Акимовича от холеры в 1853 году в права наследства вступает его сын Сергей Иванович Мальцов (1810-1893). В молодости, получив прекрасное образование, Сергей Иванович поступает на военную службу, где делает блестящую карьеру. В 1849 году он уходит в отставку в чине генерал-майора и направляет всю свою энергию на управление семейными промышленными предприятиями, что привело к созданию одного из первых в России универсальных промышленных районов. В Калужской, Орловской и Смоленской губерниях на землях "мальцовского промышленного округа" находилось 25 крупных заводов и около 130 мелких предприятий со 100 тысячами рабочих. В этом "мальцовском государстве" ходили свои деньги, была своя полиция, своя железная дорога в 203 версты и своя система судоходства по местным рекам. Здесь были построены первые русские пароходы, производили паровозы, вагоны, лафеты для орудий, стройматериалы, бумагу, мебель, сельхозпродукты, первыми в России стали выпускать эмалированную посуду. Рабочие жили в благоустроенных поселках, в добротных деревянных и каменных домах с приусадебными участками. В заводских цехах с тяжелыми условиями труда был введен восьмичасовой рабочий день. Топливо, медицинское обслуживание и обучение детей в школах для всех было бесплатным. Населенные пункты этого района в 1871 году соединил первый в России частный телеграф.